問答題

【簡答題】試述飯店現(xiàn)代化的標志

答案：（1）飯店目標明確，體制順暢和管理思想科學
（2）飯店設備設施現(xiàn)代化
（3）從業(yè)人員的良好行業(yè)素質(zhì)<...

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【簡答題】簡述飯店管理綱要。

答案：飯店管理綱要為：
（1）飯店建筑實體
（2）飯店組織
（3）飯店管理的決策和計劃

服務規(guī)程

答案：

是以描述性的語言規(guī)定飯店某一特定的服務過程所包含的內(nèi)容和作業(yè)順序，規(guī)定該服務過程所應達到的規(guī)格和標準。