問答題

【簡答題】沙門氏菌食物中毒臨床分哪幾型？

答案：（1）胃腸炎型：前驅(qū)癥狀有頭暈、頭痛、惡心和痙攣性腹痛，以后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、全身酸痛和發(fā)熱。大便呈黃色或綠色水樣便，偶有...

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【簡答題】控制農(nóng)藥對食品污染及危害的措施有哪些？

答案：（1）發(fā)展高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。
（2）合理使用農(nóng)藥。禁止使用違禁藥物。
（3）限制施藥到收獲的間...

【論述題】簡述預(yù)防亞硝基化合物對人體危害的主要措施。

答案：（1）控制食品加工過程中硝酸鹽、亞硝酸鹽的使用量。
（2）減少食品中亞硝胺的形成。
（3）減少醬腌菜...