問答題

【簡答題】請(qǐng)簡述飯店督導(dǎo)人員的作用

答案：

階梯作用或者媒介作用；潤滑劑作用或者協(xié)調(diào)作用；監(jiān)控作用；保證作用

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【簡答題】飯店管理的特點(diǎn)有哪些？

答案：

環(huán)境管理的復(fù)雜性；價(jià)值管理的特殊性；銷售管理的難控性；經(jīng)營管理與消費(fèi)的同步性

【簡答題】飯店產(chǎn)品由哪些要素構(gòu)成？

答案：

位置、設(shè)施、服務(wù)、形象、價(jià)格、氣氛