單項選擇題

干酪生產(chǎn)時排放的液體為（）

A.酪乳
B.乳清
C.脫脂乳

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單項選擇題

生產(chǎn)消毒牛乳時，最主要的操作過程為（）

A.過濾
B.均質(zhì)
C.殺菌或滅菌

單項選擇題

乳酸菌發(fā)酵劑應具有固有的（）

A.酵母味
B.苦味
C.酸味

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