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問答題
【論述題】肉質(zhì)果實(shí)成熟時(shí)發(fā)生了哪些生理生化變化？
答案：
（1）果實(shí)變甜。果實(shí)成熟后期，淀粉可以轉(zhuǎn)變成為可溶性糖，使果實(shí)變甜。
（2）酸味減少。未成熟的果實(shí)中積累較多的...
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問答題
【論述題】試述乙烯與果實(shí)成熟的關(guān)系及其作用機(jī)理。
答案：
果實(shí)的成熟是一個(gè)復(fù)雜的生理過程，果實(shí)的成熟與乙烯的誘導(dǎo)有關(guān)。
果實(shí)開始成熟時(shí)，乙烯的釋放量迅速增加，未成熟的果...
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