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問答題
【論述題】肉質果實成熟時發(fā)生了哪些生理生化變化?
答案:
(1)果實變甜。果實成熟后期,淀粉可以轉變成為可溶性糖,使果實變甜。
(2)酸味減少。未成熟的果實中積累較多的...
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問答題
【論述題】試述乙烯與果實成熟的關系及其作用機理。
答案:
果實的成熟是一個復雜的生理過程,果實的成熟與乙烯的誘導有關。
果實開始成熟時,乙烯的釋放量迅速增加,未成熟的果...
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判斷題
未成熟果實有酸味,是因為果肉中含有很多抗壞血酸的緣故。
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