原料中常見雜質(zhì)主要有（）

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。