問答題

【簡答題】酶的特點

答案：

酶是生物催化劑；
其反應條件溫和、催化效率高；
酶具有高的作用專一性；
其化學本質(zhì)具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。
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問答題

【論述題】與游離酶比較論述固定化酶在應用上的優(yōu)越性
答案： ①增加酶穩(wěn)定性。
②改善酶制劑的應用工藝。
③使酶蛋白得到重復使用。
④便于使酶蛋白與催化產(chǎn)物分離。
問答題

【論述題】結(jié)合酶制劑的應用論述酶分子定向進化的酶工程意義
答案：

⑴提高酶分子的催化活力；
⑵改善酶蛋白的穩(wěn)定性；
⑶改善酶蛋白的底物專一性；
⑷通過酶蛋白分子對應用環(huán)境的適應能力。
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