發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

二甲基硫簡稱DMS。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）