問答題

【簡答題】酶在生物技術研究領域中有何應用？

答案： （1）細菌、霉菌、酵母、植物細胞壁的去除
（2）大分子切割方面的應用，包括咸志喜核酸內切酶、DNA外切核酸酶...
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【簡答題】舉例說明酶在工業(yè)生產方面的應用？
答案： （1）在輕化原料處理方面的應用
○1發(fā)酵原料的處理
○2紡織原料的處理及加工
○3生絲的脫...
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【簡答題】酶法保鮮有何優(yōu)點？
答案： 用葡萄糖氧化酶可以去除果蔬表面的氧和糖分，防止貯藏過程中發(fā)生褐變，以提高保鮮效果。溶菌酶可以防止因細菌引起的腐敗。
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