名詞解釋

答案：酶的變性是指酶分子結(jié)構(gòu)中的氫鍵、二硫鍵及范德華力被破壞，酶的空間結(jié)構(gòu)也受到破壞，原來有序、完整的結(jié)構(gòu)變成了無序，松散的結(jié)...

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答案：酶合成的誘導(dǎo)是指加入某種物質(zhì)使酶的合成開始或加速進行的過程；酶合成的阻遏作用則是指加入某種物質(zhì)使酶的合成中止或減緩進行的...

答案：

通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進行的，研究酶在有機相中的催化機理的學(xué)科即為非水酶學(xué)。