名詞解釋

蒸餾酒

答案：

蒸餾酒是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料（發(fā)酵酒）加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體。通?？山?jīng)過(guò)一次二次甚至多次蒸餾。
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名詞解釋

葡萄酒工藝學(xué)
答案：

葡萄酒工藝學(xué)是研究葡萄酒釀造、儲(chǔ)藏以及利用化學(xué)方法（規(guī)律）研究葡萄酒成分的科學(xué)。
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