釀酒生產要點有哪些？

大曲原料小麥的感官標準為（）

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡述打量水的作用。

原料中常見雜質主要有（）

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

傳統工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統酒質。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

簡述大曲制作的工藝流程。