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當酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞時,酶的活性中心也被破壞,酶的活性喪失。
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酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì),因而具有蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和各級結(jié)構(gòu)。
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米氏常數(shù)km等于該酶反應最大速度一半時的底物濃度。
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