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名詞解釋莢膜

細(xì)菌向外分泌的多糖類物質(zhì)，對細(xì)菌有保護(hù)，有致病性的結(jié)構(gòu)。

1.名詞解釋冷殺菌

用放射性的伽馬射線對食品殺菌不產(chǎn)生熱。

2.名詞解釋化能自養(yǎng)型微生物

能夠利用無機(jī)物氧化產(chǎn)生的化學(xué)能，利用這種能量把二氧化碳或碳酸鹽合成有機(jī)物質(zhì)。