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問答題
【簡(jiǎn)答題】飲料總共可以分為哪幾類？
答案：
碳酸飲料、果汁和蔬菜汁、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、風(fēng)味飲料、特殊用途飲料、固體飲料、其他。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】飲料生產(chǎn)用水為什么要進(jìn)行硬水軟化？
答案：
過(guò)硬的水配制飲料是回影響成品飲料的外觀質(zhì)量，洗瓶用水硬度過(guò)高會(huì)與洗瓶所用的苛性堿溶液起反應(yīng)，導(dǎo)致洗瓶機(jī)內(nèi)的沖洗噴嘴形成水...
問答題
【簡(jiǎn)答題】飲料生產(chǎn)中香精使用的注意事項(xiàng)。
答案：
①用量：用量過(guò)多或不足，都不能取得良好的效果
②均與性：香精在食品中必須分散均勻，才能是產(chǎn)品香味一致
②均與性：香精在食品中必須分散均勻，才能是產(chǎn)品香味一致
