問答題

【簡答題】影響豆奶質(zhì)量的生物因素。

答案： （1）原料中殘存霉變粒導(dǎo)致產(chǎn)品污染
（2）黃豆因浸泡時間過長致使微生物大量繁殖污染成品
（3）半成品...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】影響豆奶質(zhì)量的物理化學(xué)因素。
答案： 1）大豆中殘存的霉變粒，雜質(zhì)等未能清除而對豆奶色澤、穩(wěn)定性、口感造成影響
2）浸泡時某些因素如水溫、浸泡時間、...
問答題

【簡答題】造成二氧化碳含量不足的原因。
答案： 1）二氧化碳不純，從酒廠發(fā)酵液回收的、未經(jīng)分離處理的、酸或堿法生產(chǎn)的二氧化碳
2）水溫過高
3）混合...
微信掃碼免費搜題