問答題

【論述題】說明大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大豆中存在哪些抗?fàn)I養(yǎng)因子

答案: 大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
(1)大豆的蛋白質(zhì)高達(dá)40%,最優(yōu)質(zhì)的大豆甚至可以達(dá)到50%,大豆蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但含...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】防止油脂酸敗的措施是什么?

答案:

1)防動(dòng)植物殘?jiān)烊搿?br /> 2)控制水分含量
3)低溫儲(chǔ)存
4)避免接觸金屬離子
5)避免接觸陽光、空氣
6)加抗氧化劑

名詞解釋

無抗奶

答案:

就是用不含抗菌類藥物的原料奶生產(chǎn)出的牛奶。

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