問答題

【簡(jiǎn)答題】軟飲料的發(fā)展現(xiàn)狀。

答案： 近幾年我國(guó)軟飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長(zhǎng)率遞增，軟飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。根據(jù)生理學(xué)計(jì)算，在...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡(jiǎn)答題】豆乳調(diào)配的目的是什么？一般添加哪幾種添加劑？為什么？
答案： 目的：可以調(diào)制成各種風(fēng)味的豆乳產(chǎn)品，有助于改善豆乳穩(wěn)定性和質(zhì)量。
（1）穩(wěn)定劑豆乳是以水為分散介質(zhì)，蛋白、脂肪...
問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述豆乳產(chǎn)生沉淀的原因及其防止措施。
答案： 原因：
（1）物理因素：豆乳濃度、乳化穩(wěn)定劑、均值條件、殺菌條件
（2）化學(xué)因素：大豆分子表面的極性...
微信掃碼免費(fèi)搜題