問答題

【簡答題】影響有毒金屬對人體毒性的作用有哪些？

答案：

1、金屬元素本身存在形式
2、食品營養(yǎng)成分狀況
3、金屬間的相互作用
4、金屬毒性在體內(nèi)的蓄積情況

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大腸菌群MPN

答案：

相當于100g或100ml食品中的大腸菌群可能數(shù)來表示，簡稱大腸菌群MPN。