下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

對人體健康具有威脅的甲醛主要來自（）。

甲醛對人體污染來源及毒性？。

烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。

安全間隔期

防止苯并（a）芘危害的措施是什么？

下列哪種不是防腐劑（）

影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）

食品中細菌的菌相

食品中微生物增殖速度，菌相組成和優(yōu)勢菌種主要取決于（）。