名詞解釋

答案：是將樣品適當處理后，經(jīng)涂片染色或放入托瑪氏血細胞計數(shù)室，在鏡下對菌細胞計數(shù)，包括活菌，也包括未消失的死菌，結果稱為該食品...

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答案：大腸菌群均系直接或間接來自溫血動物的糞便，需氧及兼性厭氧，不形成芽孢，在35~37℃下能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌...

答案：

共存于食品中的細菌種類及相對數(shù)量的構成，通稱為食品的細菌菌相。

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