名詞解釋

答案：是將樣品適當(dāng)處理后，經(jīng)涂片染色或放入托瑪氏血細(xì)胞計(jì)數(shù)室，在鏡下對(duì)菌細(xì)胞計(jì)數(shù)，包括活菌，也包括未消失的死菌，結(jié)果稱為該食品...

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答案：大腸菌群均系直接或間接來自溫血?jiǎng)游锏募S便，需氧及兼性厭氧，不形成芽孢，在35~37℃下能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌...

答案：

共存于食品中的細(xì)菌種類及相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成，通稱為食品的細(xì)菌菌相。