名詞解釋

答案：食物能值是食物中具有供能作用的物質(zhì)如糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素徹底燃燒時(shí)所測(cè)定的能值，亦即"物理燃燒值"，或稱"總能...

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答案：基礎(chǔ)代謝是維持生命最基本活動(dòng)所必需的能量需要。具體地說(shuō)，它是機(jī)體處于清醒、空腹（進(jìn)餐后12～16h）、靜臥狀態(tài)，環(huán)境溫度...

答案：

是指食品中礦物質(zhì)實(shí)際被機(jī)體吸收、利用的可能性