單項(xiàng)選擇題缺乏（）易患腳氣病。

A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素B6
D、維生素B12


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）屬于機(jī)體必需脂肪酸。

A、卵磷脂
B、不飽和脂肪酸
C、飽和脂肪酸
D、亞油酸

2.單項(xiàng)選擇題食物蛋白的含氮量取決于氨基酸的組成，其變動(dòng)范圍在（）之間。

A、l0%以下
B、10%~15%
C、20%以上
D、15%~18%

3.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)氧的運(yùn)輸是由（）來實(shí)現(xiàn)的。

A、酶
B、血紅蛋白
C、白蛋白
D、肌紅蛋白

4.多項(xiàng)選擇題影響機(jī)體代謝的主要因素有（）。

A、年齡
B、體重
C、性別
D、營養(yǎng)與機(jī)能情況
E、氣候

5.多項(xiàng)選擇題食品中（）含量高時(shí)，可促進(jìn)鈣的吸收。

A、維生素D
B、乳糖
C、脂肪酸
D、草酸
E、鞣酸