單項選擇題

干制香菇在初加工時，為了更好地泡發(fā)，可在浸泡香菇的水中加入（）

A.糖
B.鹽
C.醋
D.酒

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單項選擇題

鮮活螃蟹初加工時，清洗螃蟹外殼時，不宜使用（）

A.刷子
B.絲瓜絡(luò)
C.鋼絲球
D.海綿

單項選擇題

鮮活鱸魚初加工時，去除魚鱗后，用（）清洗能較好地去腥。

A.清水
B.淡鹽水
C.淘米水
D.白醋水

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