你可能感興趣的試題

單項選擇題

在菜肴色系中，能給人以素潔、軟嫩、清淡之感，被他色映襯時，則給人以鮮美的味覺啟示，通常是（）。

A.白色
B.紅色
C.黃色
D.綠色

單項選擇題

下列關(guān)于珠江流域的兩廣風(fēng)味說法錯誤的是（）。

A.廣東菜肴的質(zhì)味重視配套，要求有香、酐、脆、肥、濃之分
B.客家菜，用料以肉類為主，口味偏咸，注重酥香濃厚，鄉(xiāng)土氣息濃郁
C.廣西風(fēng)味，主要由桂北菜、桂東南榮、濱海菜和民族菜，四個流派組成
D.“炸蝦棗”、“紅燉魚翅”、“燒雁鵝”、“馬蹄泥”、“豆醬雞”是桂北菜肴的代表

在菜肴色系中，會損害味感，但運用得當(dāng)能給人以淡雅、脫俗之趣，是（）。

你可能感興趣的試題

在菜肴色系中，能給人以素潔、軟嫩、清淡之感，被他色映襯時，則給人以鮮美的味覺啟示，通常是（）。

下列關(guān)于珠江流域的兩廣風(fēng)味說法錯誤的是（）。

在菜肴色系中，會損害味感，但運用得當(dāng)能給人以淡雅、脫俗之趣，是（）。

在菜肴色系中，能給人以素潔、軟嫩、清淡之感，被他色映襯時，則給人以鮮美的味覺啟示，通常是（）。