單項選擇題

下列關于山西風味說法錯誤的是（）。

A.山西風味的基本味型，以咸香為主，甜酸為輔
B.山西風味，具有油大色重，口味咸鮮偏酸
C.山西民間以“十八碗”為代表，盛行經濟實惠的蒸菜
D.山西大廚炒菜不過油，不換鍋，芡汁現炒現兌，急火短炒，一鍋成菜

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