單項選擇題含單不飽和脂肪酸多的油是（）

A.茶油
B.奶油
C.豬油
D.魚油


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1.單項選擇題大米、面粉蛋白質的限制氨基酸是（）

A.賴氨酸
B.精氨酸
C.組氮酸
D.異亮氨酸

2.單項選擇題下列哪項為普食適用的對象（）

A.低熱病人
B.高熱病人
C.消化功能不良的病人
D.康復期病人

3.單項選擇題測定人體基礎代謝率時需選在（）

A.飯后2～4小時
B.飯后6～8小時
C.飯后8～12小時
D.飯后12～14小時

4.單項選擇題膳食纖維可來自下列食物除了（）

A.蘋果
B.燕麥
C.香蕉
D.肥肉

5.單項選擇題腎病病人尿量增多時要防止（）

A.低鉀血癥
B.高鈉血癥
C.高鈣血癥
D.低鎂血癥