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疏水相互作用
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蛋白質分子某些疏水基團有自然避開水相的趨勢而自相黏附,使蛋白質折疊趨於形成球狀蛋白質結構時,總是傾向將非極性基團埋在分子...
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向蛋白質溶液中加入大量中性鹽,可以破壞蛋白質膠體周圍的水膜,同時又中和了蛋白質分子的電荷,因此使蛋白質產生沉淀,這種加鹽...
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