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白酒中總酸的測定是以酚酞為指示劑,用碳酸鈉溶液進(jìn)行中和滴定。
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白酒中固形物含量的測定過程中,將烘干的蒸發(fā)皿放在干燥器中的作用是冷卻。
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白酒中固形物含量是衡量白酒質(zhì)量的指標(biāo),是白酒出廠檢驗(yàn)的必檢項(xiàng)目。
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