判斷題

白酒中固形物含量是衡量白酒質(zhì)量的指標(biāo)，是白酒出廠檢驗的必檢項目。

答案：正確

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白酒中固形物含量的測定原理：白酒經(jīng)干燥箱蒸干后，不溶性物質(zhì)殘留在器皿中，用稱量法測定。

答案：錯誤

固形物是指在100～105℃時將白酒中乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。

答案：正確

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