單項選擇題米原料貯存期最長的貯存形態(tài)是（）
A.稻谷
B.糙米
C.白米
D.米谷粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題18℃之便當販售時間約（）
A.1天
B.1星期
C.1個月
D.半年
2.單項選擇題下列何者非良好發(fā)粿應(yīng)有的質(zhì)量（）
A.表面有3瓣或以上的均勻裂痕
B.質(zhì)地松軟不粘牙
C.中央有流動性米漿
D.外表漲的很大
3.單項選擇題米食制品變硬老化以何種貯存狀態(tài)下最快發(fā)生（）
A.冷凍
B.常溫
C.冷藏
D.高溫
4.單項選擇題米食制品應(yīng)具有（）
A.焦糖味
B.米香味
C.霉味
D.水果味
5.單項選擇題油飯的質(zhì)量要求，下列何者較不正確（）
A.飯粒完整
B.配料分布均勻
C.黏性愈強愈佳
D.外觀色澤光亮
最新試題