單項(xiàng)選擇題下列糧食（）指標(biāo)可以通過視覺鑒定。
A.糧食的散落性
B.糧食維生素含量
C.糧食蛋白質(zhì)含量
D.糧食礦物質(zhì)含量
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1.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
A.酚酞
B.堿性藍(lán)
C.甲基橙
D.甲基紅
2.單項(xiàng)選擇題在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。
A.嗆人刺激味
B.青干草味
C.甲醛味道
D.氯氣味道
3.單項(xiàng)選擇題植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。
A.熔點(diǎn)越高
B.熔點(diǎn)越低
C.越有營(yíng)養(yǎng)
D.越易被氧化
4.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。
A.酸堿滴定法
B.配位滴定法
C.氧化還原滴定法
D.沉淀滴定法
5.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。
A.氫氧化鈉
B.氫氧化鉀
C.鹽酸
D.硫酸
最新試題
冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）
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用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。
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油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。
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下列糧食（）指標(biāo)可以通過視覺鑒定。
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在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。
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在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過程，叫做（）。
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用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。
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人造奶油與起酥油配方上最大的差異是什么？
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