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樣品傳遞過程中,應(yīng)將不需要冷凍的樣品保持在()環(huán)境中。
答案:
2.5℃
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填空題
如果某食品企業(yè)衛(wèi)生許可審查結(jié)論和日常衛(wèi)生監(jiān)督評審結(jié)論均為良好/一般,但是日常衛(wèi)生監(jiān)督為差的,則該食品企業(yè)的食品衛(wèi)生信譽(yù)度可評為級別()。
答案:
D級
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填空題
一般情況下,生食海產(chǎn)品應(yīng)視為()度的食品。
答案:
高風(fēng)險
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