單項選擇題“食物過敏”是指攝入食物時由于食物中的某些成分引起免疫應答，導致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應。以下食物成分容易引起過敏的是（）。
A．纖維素
B．維生素
C．蛋白質(zhì)
D．脂肪
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1.單項選擇題下列關于雞蛋的食用方法，正確的是（）。
A．雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃
B．開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收
C．雞蛋一定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科學的食用方法。
2.單項選擇題缺碘會引起碘缺乏病，由于我國大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑（如碘酸鉀）。下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（）。
A．所有人都應該食用加碘鹽，碘含量越高越好
B．甲亢患者不需食用加碘鹽
C．碘過量和碘缺乏都會引起健康問題
D．非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽
3.單項選擇題食物中的“天然毒素”主要是指某些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食物必須經(jīng)過一定的加工處理才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（）。
A．山藥
B．花生
C．四季豆
D．紅薯
最新試題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應？（）
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題