單項(xiàng)選擇題將干貨原料用冷水或溫水泡至回軟，在浸泡入配置好的堿水溶液中，使之漲發(fā)的方法稱之為（）。
A.冷水發(fā)
B.溫水發(fā)
C.堿水發(fā)
D.堿面發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題熱水發(fā)的加工方法有：（）
A.泡發(fā)、漂發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
B.漂發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
C.泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
D.泡發(fā)、浸發(fā)、燜發(fā)、蒸發(fā)
2.單項(xiàng)選擇題冷水發(fā)的漲發(fā)原理：是主要利用（）
A.滲透作用與水解現(xiàn)象
B.滲透作用與毛細(xì)現(xiàn)象
C.分解作用與毛細(xì)現(xiàn)象
D.腐蝕作用與毛細(xì)現(xiàn)象
