判斷題超氧歧化酶能清除人體的自由基，并對(duì)體內(nèi)的蛋白質(zhì)起分解作用。
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2.多項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法中，能夠減少營(yíng)養(yǎng)損失的方法有（）
A、煮
B、先洗后切
C、上漿掛糊
D、勾芡
3.多項(xiàng)選擇題缺鋅的常見的體征包括（）
A.味覺障礙
B.生長(zhǎng)發(fā)育快
C.皮膚愈合好
D.腸道疾病
4.多項(xiàng)選擇題下列具有致癌作用的是（）
A、木糖醇
B、黃曲霉毒素
C、N-來(lái)硝基化合物
D、葉酸
5.多項(xiàng)選擇題接觸化學(xué)毒物人員要保證蔬菜水果的攝入量，其目的是（）
A、增加肌體解毒功能
B、促進(jìn)毒物排出
C、提供蛋白質(zhì)
D、提供脂肪
最新試題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會(huì)產(chǎn)生自由基。
題型：判斷題
造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
家族性高血壓和老年性高血壓對(duì)鹽的敏感性較正常人低。
題型：判斷題
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時(shí)，需慎用的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物過敏時(shí)，血清IgG、IgE都可能增加。
題型：判斷題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型：判斷題
過量攝入蛋白質(zhì)對(duì)健康的不利影響有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題