A.成熟、自溶、尸僵、腐敗 B.自溶、成熟、尸僵、腐敗 C.尸僵、成熟、自溶、腐敗 D.成熟、尸僵、自溶、腐敗
A.熱菜配菜 B.冷菜配菜 C.設(shè)計(jì)配菜 D.配料配菜
A.原料形狀為丁、絲、片 B.肉料用泡油方法致熟 C.菜式由動植物原料組成 D.用火偏猛,成菜較快