單項(xiàng)選擇題《本草綱目》除了是一部著名的醫(yī)藥書(shū)籍外，還是一部關(guān)于（）方面的權(quán)威著作。
A.食療
B.飲食
C.菜單
D.飲膳
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制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
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制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）
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