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問答題
【簡答題】簡述宴會經(jīng)營特點
答案:
(1)活動方式的多樣性
(2)顧客需求的多層次性
(3)經(jīng)營管理過程的復(fù)雜性
(4)消費過程的享受
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【簡答題】簡要回答采購合同的內(nèi)容
答案:
(1)標(biāo)的;
(2)價格;
(3)數(shù)量;
(4)期限;
(5)經(jīng)濟(jì)責(zé)任;
(6)其他條款
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問答題
【簡答題】簡述餐飲管理的特點
答案:
(1)生產(chǎn)過程短
(2)花色品種多,技術(shù)要求高
(3)經(jīng)營方式靈活,收入彈性大
(4)成本結(jié)構(gòu)復(fù)雜,成本不易控制
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