判斷題

西餐宴會(huì)場所布置要根據(jù)“宴會(huì)通知單”的要求布置餐廳，擺出臺(tái)型。

答案：正確

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美式宴會(huì)上菜的順序是：頭盤、湯、副盤、主菜（可跟配色拉）、甜食、咖啡或茶。

答案：正確

法式服務(wù)源于法國宮廷，由凱撒里茲改良用于豪華飯店的服務(wù)，又稱為里茲服務(wù)，餐車服務(wù)。

答案：錯(cuò)誤