多項(xiàng)選擇題酒精陽(yáng)性乳包括（）
A.低酸度酒精陽(yáng)性乳
B.高酸度酒精陽(yáng)性乳
C.變質(zhì)乳
D.低成分乳
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1.單項(xiàng)選擇題飴糖測(cè)定方法是，將尿糖試紙條直接浸入牛奶中，約2秒鐘取出，在（）內(nèi)將試紙條的顏色與比色卡進(jìn)行比較。
A.10-30秒
B.30-60秒
C.1-2分種
D.5分種
2.單項(xiàng)選擇題乳中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是（）
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.脂肪球膜蛋白
