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單項選擇題
糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農藥殘留以及（）
A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
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問答題
【簡答題】簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容。
答案：
（1）社區(qū)人群膳食營養(yǎng)狀況監(jiān)測和指導；
（2）營養(yǎng)與疾病調查和信息收集；
（3）保健和營養(yǎng)干預；
（4）營養(yǎng)教育和咨詢服務。
問答題
【簡答題】簡述學校營養(yǎng)配餐的原則。
答案：
（1）保證營養(yǎng)帄衡。膳食應滿足人體需要的能量、蛋白質、脂肪以及各種礦物質和維生素；各營養(yǎng)素之間的比例要適宜。
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