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單項(xiàng)選擇題
糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）
A.微生物的污染
B.重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的主要內(nèi)容。
答案：
（1）社區(qū)人群膳食營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)和指導(dǎo)；
（2）營(yíng)養(yǎng)與疾病調(diào)查和信息收集；
（3）保健和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)；
（4）營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢服務(wù)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐的原則。
答案：
（1）保證營(yíng)養(yǎng)帄衡。膳食應(yīng)滿足人體需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及各種礦物質(zhì)和維生素；各營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適宜。
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