問答題

【簡答題】簡述學校營養(yǎng)配餐的原則。

答案： （1）保證營養(yǎng)帄衡。膳食應滿足人體需要的能量、蛋白質、脂肪以及各種礦物質和維生素；各營養(yǎng)素之間的比例要適宜。
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【簡答題】簡述營養(yǎng)性缺鐵貧血表現(xiàn)幾種形式。
答案： （1）起病緩慢，一般先是發(fā)現(xiàn)皮膚黏膜逐漸蒼白，尤其以口唇和甲床最明顯。
（2）疲乏無力，不愛活動，常有煩躁不安...
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【簡答題】簡述24h回顧法的優(yōu)缺點。
答案： （1）24h膳食回顧法是通過詢問被調查對象過去24h實際的膳食情況，對其食物攝入量進行計算和評價的一種方法。
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