在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）