單項選擇題

氨基酸評分可以確定蛋白質的（）。

A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸

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單項選擇題

一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數(shù)為（）。

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

單項選擇題

植物性食物中，優(yōu)質蛋白質的來源是（）。

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

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