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【案例分析題】評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量,常以消化率、生物學(xué)價(jià)值(BV)、蛋白質(zhì)凈利用率(NPU)、蛋白質(zhì)效價(jià)比值(PER)、氨基酸評(píng)分(AAS)等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高()。
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚(yú)
D.大米
E.面粉
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