單項(xiàng)選擇題育齡（）年的豬，肉質(zhì)最好，鮮嫩，味美。
A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~4
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1.單項(xiàng)選擇題廚師應(yīng)具備（）、豐富的烹調(diào)理論知識、嫻熟的烹飪技術(shù)。
A.良好的廚德
B.良好的身體素質(zhì)
C.良好的口才
D.良好的性格
2.單項(xiàng)選擇題中國菜的特點(diǎn)是（）、切配講究、烹調(diào)方法繁多、菜品豐富、特色鮮明。
A.材料單一
B.選料復(fù)雜
C.選料廣博
D.選料隨意
