單項(xiàng)選擇題

光的散射：乳脂肪和（）膠束可散射光，通過(guò)散射光強(qiáng)和透射光強(qiáng)可測(cè)定乳中脂肪含量和脂肪球大小及分布，主要是測(cè)定其濁度，即以吸光度或光密度來(lái)表示。

A.乳清蛋白
B.乳糖
C.非脂乳固體
D.酪蛋白

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