以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）