判斷題

臨灶操作時(shí)一般是左手握煎盤把或鍋柄等。

答案：正確

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新的菜墩要放在鹽水中浸泡后再使用，并經(jīng)常用鹽和水涂在墩面上保養(yǎng)以使纖維收縮，結(jié)實(shí)耐用。

答案：正確

樹脂菜板干凈.耐用，但韌性差。

答案：正確

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