最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
適合用澄面做面皮的是（）
面包酵母可分為（）種。
高筋面粉適用于（）
老婆餅是（）點心。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
